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L’Anjou blanc « Clos du Frère Etienne » 2016 du Château du Breuil

Vin blanc de caractère, il a sublimé les noix de Saint Jacques et les plateaux de fruits de mer pendant les fêtes… Au Château du Breuil, situé aux abords du Layon, les vignes, âgées de 15 ans, jouissent d’un climat idéal et d’un sol particulier composé de schistes verts et pourpres. En plus d’un terroir d’identité, ce vin bio bénéficie d’une fermentation longue (11 mois) en barriques de chêne.  Celle-ci apporte des arômes de coing mûr et de fleurs. Résultat : en bouche, une attaque ronde, avec une structure en fraicheur et en minéralité typique du chenin, puis une belle allonge en finesse pour terminer.