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Le Prosecco Vaporetto du domaine Bisol

Envie de prolonger un peu vos vacances le temps d’un apéritif ? Allez, suivez-nous en Italie, dans la région de Vénétie, au nord-est du pays, pour savourer une coupe de Prosecco Vaporetto. C’est dans la province de Trévise que la famille Bisol cultive des vignes depuis plus de cinq siècles, dans son domaine situé au cœur de l’appellation Prosecco et sur le cru Cartizze. Il possède vingt des plus belles parcelles de l’appellation, perchées à environ 300m d’altitude, sur un terroir de sol argileux et pierreux, avec un climat plutôt frais, typique du nord-est de l’Italie. Ce vin est issu du cépage Prosecco et est élaboré selon la méthode « Charmat en cuve close » (une seule fermentation en cuve close, le CO2 dégagé reste emprisonné dans la cuve, et le vin devient donc pétillant). La cuvée « Vaporetto » tire son nom du fameux bateau-bus de Venise. La robe est dorée, la bulle est fine et persistante. En bouche le vin exalte des notes de fruits blancs et jaunes bien mûrs, le tout enrobé d’un joli volume de bouche, associé à une bulle rafraichissante. A déguster à l’apéritif ou pour accompagner un dessert. Envie d’originalité ? Dégustez-le en cocktail ! Avec le Lemon Sherbet Fizz, il vous suffira de bien mélanger 2 cl de limoncello avec une boule de sorbet citron, puis d’ajouter ensuite 8 à 10 cl de Prosecco. Un cocktail pétillant de fraîcheur !