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Le Vin de Pays des Cévennes rouge « Freesia » 2017 du Mas d’Espanet

Denys Armand s’installe en 1980 au Mas d’Espanet, situé entre Uzès et Sommières en Languedoc, plus précisément dans le massif des Lens au cœur de la garrigue. Le domaine est laissé à l’abandon depuis plusieurs années, mais Denys réussit à récupérer les vieilles vignes de cépages rouges ; il plante aussi des cépages blancs. En 1999, la cave est restaurée, et les anciennes bergeries sont transformées en chai à barriques. « Freesia », du nom de la fleur, est issu de vieilles vignes de cinsault cultivées en agriculture biologique et plantées sur un sol argilo-calcaire. Afin de préserver de délicieux arômes de fruits, la cuvée est égrappée, vinifiée et élevée 6 mois en cuve. Au final c’est un pur « jus de fruit », offrant un savoureux cocktail de mûre fraîche, de violette et de menthe. De quoi ravir vos papilles cet été en accompagnement d’une cuisine estivale !