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Le vin de saison « Les Longs Jours » 2018 du Domaine Le Castellas

Le domaine est situé sur le causse calcaire de Cahors, dans le village de Cournou. Il est tenu par Mathieu Roucagnères et son frère, avec l’ambition de développer un style de vins plus épuré, aux tanins plus fins, aux fruits préservés. Cette première cuvée Les Longs Jours est réalisée avec 60% de Jurançon Noir et 40% de Malbec, à 11°. Une cuvaison douce, une partie en grappes entières, pour aller vers des tanins fins, souples, et garder l’identité du terroir. A découvrir !